阿里報告中用“以消費者體驗為中心的數(shù)據(jù)驅(qū)動的泛零售型態(tài)”定義新零售,但這些其實都不是新概念。最簡單的例子,在我們身邊的 7-11 早就用這個邏輯在經(jīng)營。小七廣泛收集數(shù)據(jù)已經(jīng)行之有年,不管是店員結(jié)賬時記錄你的性別年齡,或是用電子廣告牌上的攝影機分析記錄你的表情。收集行為數(shù)據(jù)后,他們也會跟銷售數(shù)據(jù)交叉比對,不斷調(diào)整進貨的品類、商品陳列、折扣,去優(yōu)化消費體驗、加速商品流通、壓低庫存。他們甚至會用 7-11 的數(shù)據(jù)來決定其他集團相關(guān)店點,如康是美、餐飲等的開設(shè)。所以光光從 7-11 身上,早就可以看到消費體驗為中心、數(shù)據(jù)驅(qū)動,與泛零售的雛形。
消費者是商業(yè)活動的中心
中國零售市場競爭越來越激烈,商品越來越豐富,以商品為中心的模式已經(jīng)越來越跟不上形勢的發(fā)展。新零售以消費者為中心,以流量為中心的發(fā)展趨勢越來越明顯,而且這種趨勢會加快。新零售將從內(nèi)容、形式和體驗上更好地滿足消費者的需求。
目前,零售經(jīng)營什么品類、什么品牌已不是最重要的。如何用有特色的商品、場景、服務(wù)、體驗打動消費者,觸動消費者的心智,已經(jīng)成為最關(guān)鍵的要素。新零售將更進一步滿足消費者對定制化、個性化和多樣化的巨大需求。
食品安全和健康是人們關(guān)注的主要問題
中國經(jīng)濟發(fā)展壓力巨大,人們對未來的焦慮在增加,消費將更加理性,從而零售也轉(zhuǎn)變?yōu)橹毁u合適的,不賣最貴的。根據(jù)統(tǒng)計局數(shù)據(jù),2017年全國居民人均消費支出18322元,其中,食品煙酒比重更高,達到31.2%。中國消費者開始在傳統(tǒng)消費支出上逐漸節(jié)約,轉(zhuǎn)向在追求保障型、享受型項目上的消費。
同時隨著社會發(fā)展,人們的消費觀念也在升級,人們更加關(guān)注吃得更健康、更衛(wèi)生、更安全。中國消費者82%愿意在健康餐飲產(chǎn)品上花費更多,遠高于全球68%的平均水平。以水果茶、包裝水、酸奶、運動飲料為代表的大健康品類銷售增長率在2018年上半年分別達到了36%、14%、13%、12%,而濃縮果汁下滑了4%,速溶咖啡和口香糖也下滑了2%。這種趨勢在2019年將更加明顯。
線下體驗店的崛起
我們知道,現(xiàn)在的消費者根本不存在“買的問題”,想買東西可以通過多種方式,線上購物甚至要比線下零售方便得多,而線下零售業(yè)要想贏回這些消費者,要解決的就是讓消費者“開心的買的問題”。
2019年的零售業(yè)態(tài),無論是新的智慧門店還是新的互動體驗店,都將與過去完全不同。因為技術(shù)升級正在助推新零售不斷進步,零售商紛紛圍繞用戶體驗進行業(yè)態(tài)升級,重塑線下零售體驗,應(yīng)用新的技術(shù)重新給消費者帶來愉快的消費體驗將成為常試常新的存在。
新零售逐漸向低線城市滲透
三四線城市的消費者曾經(jīng)是網(wǎng)絡(luò)零售較少輻射到的群體,社交電商進入低線城市滿足了其價格敏感、消費升級的需求,銷售額持續(xù)增長。其中,高性價比國產(chǎn)品牌受到廣大歡迎。低價的模式,在滿足消費者生活基本所需的同時,也提高了消費者的生活品質(zhì)。甚至,新零售已經(jīng)開始助力鄉(xiāng)鎮(zhèn)和農(nóng)村消費場景升級。在新的市場競爭環(huán)境下,縣鎮(zhèn)8090后主導的傳統(tǒng)門店率先接受轉(zhuǎn)型。新的零售場景為縣鎮(zhèn)用戶的消費升級提供了前提。新零售將更好的理解消費者,引爆"小鎮(zhèn)大叔"和"小鎮(zhèn)大嬸"的購買力。
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